矢野工務店のコンセプト・・・無いものは造る! 

米いか。

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親戚の 山崎鮮魚店 (須崎市新町) で 米いか を買ってきました。

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スーパーラジエントクッキングヒーター(MFG)で調理します。

墨袋が破れて見た目が真っ黒くならないように、まずは一杯ずつ墨袋を取り出します。

(墨があってもそれはそれで美味しいのですが、今回は見た目重視で取り除きました)

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沸騰したお湯に

「さ・し・す・せ・そ」の順に調味料を加えます。



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砂糖

醤油

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少しだけみりんも加えました。

すぐに米いかを投入!

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再度沸騰したところで電源を切り、後は余熱で調理します。

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ラジエントクッキングヒーターの高い遠赤外線効果で余熱でも芯まで透ります。

※かみさん曰く、あまり長く煮こまないのがコツだそうです。



ぷりぷりの米いかの出来上がりです。

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ビールに合います!(^^)!

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焼酎にも合います!(笑)

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